出版者	東京 : 農山漁村文化協会
出版年	2010.3-
大きさ	冊 ; 27cm
別書名	異なりアクセスタイトル:地域食材 : 大百科
一般注記	第5巻の責任表示: 藤原昌高著 第1巻: 穀類, いも, 豆類, 種実. 第2巻: 野菜. 第3巻: 果実・木の実, ハーブ. 第4巻: 乳・肉・卵, 昆虫, 山菜・野草, きのこ. 第5巻: 魚介類, 海藻. 第6巻: もち, 米粉, 米粉パン, すし, 加工米飯, 澱粉. 第7巻: 小麦粉, パン, うどん, ほうとう類, 中華麺, パスタ, 麩, そば, こんにゃく. 第8巻: 惣菜, 漬物, 梅漬・梅干しほか果実漬物. 第9巻: 豆乳, 豆腐, 湯葉, 乾物, 乾燥野菜・果実, ふりかけ. 第10巻: こうじ, 味噌,醤油, 納豆, テンペ. 第11巻: 乳製品, 卵製品. 第12巻: ジュース・果汁, 茶, 飲料, 酒類, 食酢. 第13巻: ハム・ソーセージ・ベーコン,食用油脂, 調味料・香辛料. 第14巻: 菓子類, あん, ジャム・マーマレード. 第15巻: 水産製品
著者標目	農山漁村文化協会 <ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ>  藤原, 昌高 <フジワラ, マサタカ>
件　名	BSH:食品 NDLSH:食品 -- 便覧  全ての件名で検索 BSH:畜産物 BSH:林産物
分　類	NDC8:498.5 NDC9:498.5 NDC9:596 NDC9:498.52
書誌ID	B000216862
本文言語	日本語
ISBN	9784540092619
NCID	BB01399777