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RT Book, Whole SR Print DC OPAC T1 うどん通 / 長井恒編著 T2 日本の食文化大系 OT うどんの技術 A1 長井, 恒(1924-) YR 1982 FD 1982.10 SP 228p K1 食生活 K1 食物 K1 うどん PB 東京書房社 PP 東京 LA Japanese (日本語) CL NDC8:619.39 CL NDLC:GB82 NO 底本: 「うどんの技術」食品出版社(1980年)刊 NO 解説 :平野雅章 NO 書誌ID=B000011755; NCID=BN02502027; LK [OPAC]https://opac.lib.juen.ac.jp/opac/opac_link/bibid/B000011755 LK [Webcat Plus]http://webcatplus-equal.nii.ac.jp/libportal/DocDetail?hdn_if_lang=jpn&txt_docid=NCID:BN02502027 OL 58