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日本食品大事典 = Encyclopedia of foods / 杉田浩一 [ほか] 編集
東京 : 医歯薬出版 , 2003.2
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調理とたべもの / 杉田浩一責任編集
東京 : 味の素食の文化センター. - 東京 : 農山漁村文化協会 (発売) , 1999.3
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生活資源論 / 日本家政学会編
東京 : 朝倉書店 , 1992.6
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食生活と調理 / 日本家政学会編
東京 : 朝倉書店 , 1991.7
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調理のコツの科学 : うまさを生み出す知恵を解明 / 杉田浩一著
東京 : 講談社 , 1989.2
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調理の文化 / 杉田浩一,石毛直道編
東京 : ドメス出版 , 1985.10
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調理科学ハンドブック / 杉田浩一〔ほか〕編集
東京 : 学建書院 , 1981.9
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調理の科学 / 杉田浩一著
第3版. - 東京 : 医歯薬出版 , 1981.3
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給食調理学 / 福場博保, 杉田浩一編著
東京 : 第一出版 , 1978.4
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| 10 |
調理の科学 / 杉田浩一著
第2版. - 東京 : 医歯薬出版 , 1971.4
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「こつ」の科学 : 調理の疑問に答える / 杉田浩一著
東京 : 柴田書店 , 1971.4
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