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世界の食べもの : 食の文化地理 / 石毛直道 [著]
東京 : 講談社 , 2013.5
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発酵食品の魔法の力 / 小泉武夫, 石毛直道編著
東京 : PHP研究所 , 2010.5
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世界の発酵乳 : 発酵乳の文化・生理機能 : モンゴル・キルギスそして健康な未来へ / 石毛直道編著 ; 光岡知足 [ほか] 著
東京 : はる書房 , 2008.7
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麵の文化史 / 石毛直道 [著]
東京 : 講談社 , 2006.8
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食卓の文化誌 / 石毛直道著
東京 : 岩波書店 , 2004.11
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世界の食文化 / 石毛直道監修
別巻 : 分野別ことがら索引. - 東京 : 農山漁村文化協会 , 2003.10-2009.2
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生活の地域史 / 川田順造, 石毛直道編
東京 : 山川出版社 , 2000.3
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食のゆくえ : 総目次・文献目録・総索引 / 田村眞八郎, 井上如責任編集
東京 : 味の素食の文化センター. - 東京 : 農山漁村文化協会 (発売) , 1999.12
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食の思想と行動 / 豊川裕之責任編集
東京 : 味の素食の文化センター. - 東京 : 農山漁村文化協会 (発売) , 1999.9
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新世紀ビジュアル大辞典
東京 : 学習研究社 , 1998.11
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論集酒と飲酒の文化 / 石毛直道編
東京 : 平凡社 , 1998.10
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講座食の文化
東京 : 味の素食の文化センター. - 東京 : 農山漁村文化協会(発売) , 1998.10-1999.12
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食文化入門 / 石毛直道, 鄭大聲編
東京 : 講談社 , 1995.4
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食の文化地理 : 舌のフィールドワーク / 石毛直道著
東京 : 朝日新聞社 , 1995.1
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文化と環境 / 石毛直道, 小山修三編著
東京 : 放送大学教育振興会. - [東京] : [日本放送出版協会] (発売) , 1993.3
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乳利用の民族誌 / 雪印乳業株式会社健康生活研究所編 ; 石毛直道,和仁皓明編著
東京 : 中央法規出版 , 1992.3
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2001年の調理学 / 松元文子, 石毛直道共編著 ; 中尾佐助[ほか]執筆
東京 : 光生館 , 1988.11
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食とからだ / 豊川裕之, 石毛直道編
東京 : ドメス出版 , 1987.10
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醗酵と食の文化 / 小崎道雄, 石毛直道編
東京 : ドメス出版 , 1986.10
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| 20 |
調理の文化 / 杉田浩一,石毛直道編
東京 : ドメス出版 , 1985.10
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日本の風土と食 / 田村真八郎, 石毛直道編
東京 : ドメス出版 , 1984.10
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食のことば / 柴田武, 石毛直道編
東京 : ドメス出版 , 1983.11
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| 23 |
日本的生活の母胎 / 石毛直道[ほか]著
東京 : 河出書房新社 , 1975.9
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住居空間の人類学 / 石毛直道著
東京 : 鹿島研究所出版会 , 1971.3
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