出版者	豊中 : 学会センター関西
出版者	東京 : 学会出版センター (発売)
出版年	1999.6
大きさ	xiii, 228p ; 21cm
内容注記	1 『栄養調査』の功績 / 大礒 敏雄 2 長寿を支えた沖縄の食生活 / 外間 ゆき 3 沖縄の長寿の秘密 / 鈴木 信 4 沖縄の長寿食 : 食生活の実験的検証 / 新城 澄枝、 山本茂 5 沖縄の長寿を支える諸要因 / 平良 一彦 6 沖縄の老人の栄養と看護 / 垣花 シゲ 7 栄養と健康の"沖縄パラドックス" / 山本 茂他 8 沖縄長寿の臨床栄養学 / 秋坂 真史 9 沖縄の社会と老人 : 家長権の譲渡を中心に / 津波 高志 10 世界の食環境の変容と沖縄の長寿 / 家森 幸男
一般注記	監修: 日本栄養・食糧学会 各章末:参考文献
著者標目	尚, 弘子(1932-) <ショウ, ヒロコ>  山本, 茂(1945-) <ヤマモト, シゲル>
分　類	NDC8:498.53 NDC9:498.53
書誌ID	B000062216
本文言語	日本語
ISBN	4762229040
NCID	BA41544080