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チョウリ カガク ガイロン
調理科学概論 / 丸山悦子, 山本友江編著
(生活環境学ライブラリー ; 5)
| データ種別 | 図書 |
|---|
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| 出版者 | 東京 : 朝倉書店 |
|---|---|
| 出版年 | 2005.4 |
| 大きさ | viii, 221p : 挿図 ; 21cm |
| 一般注記 | 参考文献: p[216]-217 |
| 著者標目 | 丸山, 悦子(1939-) <マルヤマ, エツコ> 山本, 友江(1954-) <ヤマモト, トモエ> |
| 件 名 | NDLSH:食品化学 NDLSH:料理 |
| 分 類 | NDC7:596 NDC8:596 |
| 書誌ID | B000184456 |
| 本文言語 | 日本語 |
| ISBN | 4254606257 |
| NCID | BA71674234 |
目次／あらすじ