出版者 |
東京 : 講談社 |
出版年 |
2018.3 |
大きさ |
238p : 挿図 ; 18cm |
別書名 |
異なりアクセスタイトル:おいしさの科学 : 素材の秘密味わいを生み出す技術 |
一般注記 |
参考書籍: p234 |
著者標目 |
佐藤, 成美 <サトウ, ナルミ>
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件 名 |
NDLSH:味覚 BSH:味覚 BSH:食品 NDLSH:食品化学
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分 類 |
NDC8:498.51 NDC9:498.51 NDC9:498.53
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書誌ID |
B000261836 |
本文言語 |
日本語 |
ISBN |
9784065020517 |
NCID |
BB25733385
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