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チョウリガク ジッシュウ : タベモノ ト ケンコウ キュウショク ノ ウンエイ
調理学実習 : 食べ物と健康, 給食の運営 / 大谷貴美子 [ほか] 編
(栄養科学シリーズNEXT)
| データ種別 | 図書 |
|---|
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| 版 | 第2版 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 講談社 |
| 出版年 | 2019.4 |
| 大きさ | vii, 183p : 挿図 ; 26cm |
| 別書名 | 奥付タイトル:食べ物と健康, 給食の運営調理学実習 異なりアクセスタイトル:食べ物と健康給食の運営調理学実習 異なりアクセスタイトル:調理学実習 : 食べ物と健康給食の運営 |
| 一般注記 | その他の編者: 饗庭照美, 松井元子, 村元由佳利 |
| 著者標目 | 大谷, 貴美子(1951-) <オオタニ, キミコ> 饗庭, 照美 <アイバ, テルミ> 村元, 由佳利 <ムラモト, ユカリ> 松井, 元子 <マツイ, モトコ> |
| 件 名 | BSH:料理 |
| 分 類 | NDC8:596 NDC9:596 NDC10:596 |
| 書誌ID | B000267911 |
| 本文言語 | 日本語 |
| ISBN | 9784065140956 |
| NCID | BB28100228 |
目次／あらすじ