出版者	東京 : 大日本図書
出版年	1991.9
大きさ	vii, 206p ; 20cm
別書名	その他のタイトル:貯蔵と保存の化学
一般注記	日本化学会の「化学と工業」誌の特集テーマ「貯蔵と保存の化学」を基に加筆・編集したもの 本書担当編集委員: 大勝靖一, 小沢俊彦, 高柳輝夫. 執筆者: 高柳輝夫ほか 参考図書: 章末
著者標目	日本化学会 <ニホン カガクカイ>
件　名	BSH:科学 NDLSH:化学工学 NDLSH:品質管理 NDLSH:食品保存
分　類	NDC8:571 NDC8:404 NDC8:430.8 NDLC:PA151 NDLC:PC111
書誌ID	B000012907
本文言語	日本語
ISBN	4477001401
NCID	BN06843562