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チョウリ ノ コツ ノ カガク : ウマサ オ ウミダス チエ オ カイメイ
調理のコツの科学 : うまさを生み出す知恵を解明 / 杉田浩一著
(ブルーバックス ; B-767)
| データ種別 | 図書 |
|---|
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| 出版者 | 東京 : 講談社 |
|---|---|
| 出版年 | 1989.2 |
| 大きさ | 261p ; 18cm |
| 一般注記 | おもな参考文献:p260〜261 |
| 著者標目 | 杉田, 浩一(1929-) <スギタ, コウイチ> |
| 件 名 | NDLSH:食品 |
| 分 類 | NDC8:596 NDLC:EF27 |
| 書誌ID | B000027013 |
| 本文言語 | 日本語 |
| ISBN | 4061327674 |
| NCID | BN03122713 |
目次／あらすじ