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ニホンシュ ノ カガク : ミズ・コメ・コウジ ノ デントウ ノ ワザ
日本酒の科学 : 水・米・麹の伝統の技 / 和田美代子著
(ブルーバックス ; B-1935)
| データ種別 | 図書 |
|---|
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| 出版者 | 東京 : 講談社 |
|---|---|
| 出版年 | 2015.9 |
| 大きさ | 316p : 挿図 ; 18cm |
| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:日本酒の科学 : 水米麹の伝統の技 |
| 一般注記 | 監修: 高橋俊成 参考文献・参考資料: p307-308 |
| 著者標目 | 和田, 美代子(1956-) <ワダ, ミヨコ> 高橋, 俊成(1968-) <タカハシ, トシナリ> |
| 件 名 | BSH:清酒 |
| 分 類 | NDC9:588.52 |
| 書誌ID | B000230610 |
| 本文言語 | 日本語 |
| ISBN | 9784062579353 |
| NCID | BB19508690 |
目次／あらすじ