| 出版者 |
東京 : 講談社 |
| 出版年 |
2019.7 |
| 大きさ |
238p : 挿図 ; 18cm |
| 別書名 |
異なりアクセスタイトル:麺の科学 : 粉が生み出す豊かな食感香りうまみ |
| 一般注記 |
参考文献: p232-234 |
| 著者標目 |
山田, 昌治(1953-) <ヤマダ, マサハル>
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| 件 名 |
BSH:麵類
BSH:製麵
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| 分 類 |
NDC8:619.39
NDC9:619.39
NDC10:619.39
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| 書誌ID |
B000268553 |
| 本文言語 |
日本語 |
| ISBN |
9784065167458 |
| NCID |
BB28559626
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