版	新訂
出版者	東京 : 放送大学教育振興会
出版年	2024.3
大きさ	307p : 挿図 ; 21cm
一般注記	"生活と福祉コース/専門科目" テレビ教材 引用文献・参考文献: 章末
著者標目	朝倉, 富子 <アサクラ, トミコ> 佐藤, 隆一郎 (1956-) <サトウ, リュウイチロウ>
件　名	BSH:食品 NDLSH:食品化学
分　類	NDC8:498.51 NDC9:498.51 NDC9:498.53
書誌ID	B000290514
本文言語	日本語
ISBN	9784595324604
NCID	BD05779515