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イリョウショク・カイゴショク ノ チョウリ ト エイセイ
医療食・介護食の調理と衛生 / 小沼博隆, 横山理雄編集委員

データ種別 図書

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1階中央図書
498.59/Ko 78 02100542
4916164539
図書

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出版者 東京 : サイエンスフォーラム
出版年 2002.1
大きさ 278p ; 31cm
一般注記 執筆者:合原康行, 横山理雄, 武田安弘[ほか]
文献: 各節末
著者標目  小沼, 博隆 <コヌマ, ヒロタカ>
 横山, 理雄(1932-) <ヨコヤマ, ミチオ>
件 名 NDLSH:微生物
NDLSH:食品工業
NDLSH:食品衛生
分 類 NDC8:588
NDLC:PC21
NDLC:SC186
書誌ID B000176878
本文言語 日本語
ISBN 4916164539
NCID BA55932689
目次/あらすじ

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