版	第4版
出版者	東京 : 医歯薬出版
出版年	2022.1
大きさ	vii, 222p : 挿図 ; 26cm
別書名	その他のタイトル:Experiment book of food science その他のタイトル:Shokuhingaku jikkensho
一般注記	その他のタイトルは標題紙裏による その他の著者: 伊藤聖子, 菊﨑泰枝, 久保さつき, 橘ゆかり, 道家晶子, 本澤真弓, 水野淨子 参考文献: p221-222
著者標目	藤田, 修三 <フジタ, シュウゾウ> 山田, 和彦 (1952-) <ヤマダ, カズヒコ> 磯部, 由香 (1964-) <イソベ, ユカ> 伊藤, 聖子 <イトウ, セイコ> 菊崎, 泰枝 (1960-) <キクザキ, ヒロエ> 久保, さつき <クボ, サツキ> 橘, ゆかり <タチバナ, ユカリ> 道家, 晶子 <ドウケ, ショウコ> 本澤, 真弓 <ホンザワ, マユミ> 水野, 淨子 <ミズノ, セイコ>
件　名	BSH:食品化学 -- 実験  全ての件名で検索 NDLSH:食品化学 -- 実験  全ての件名で検索
分　類	NDC9:498.53 NDC10:498.53 NDLC:PC25
書誌ID	B000286952
本文言語	日本語
ISBN	9784263708187
NCID	BC12629796