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検索キーワード:(件名: #清酒)
該当件数:17件
日本酒学講義 / 新潟大学日本酒学センター編
京都 : ミネルヴァ書房 , 2022.4
図書
日本酒の世界 / 小泉武夫 [著]
東京 : 講談社 , 2021.11. - (講談社学術文庫 ; [2692])
酒と調味料、保存食 / 石垣悟編
東京 : 吉川弘文館 , 2019.4. - (日本の食文化 ; 5)
日本酒の科学 : 水・米・麹の伝統の技 / 和田美代子著
東京 : 講談社 , 2015.9. - (ブルーバックス ; B-1935)
中島有香のはじめましての日本酒レシピ40 : いまあるものでカンタンおいしい / cuchu bookチーム制作
新潟 : Nieil , 2009.11. - (Cushu book ; 1)
雪室を活用した低温熟成による地場発酵食品の高付加価値化可能性調査 / 長野県農協地域開発機構[著]
[新潟] : 日本積雪連合 , 2009.8. - (日本積雪連合資料 ; No.187)
杜氏千年の知恵 : 米、水、人を生かし切る日本の酒造り / 高浜春男著
東京 : 祥伝社 , 2003.2
日本酒を味わう : 田崎真也の仕事 / 田崎真也著
東京 : 朝日新聞社 , 2002.5. - (朝日選書 ; 701)
日本の酒造り唄 : 定本 / 阪田美枝著
東京 : チクマ秀版社 , 1999.10
にいがた地酒王国 : 酒に出合い、酒を呑む
新潟 : 新潟日報事業社 , 1998.10
童蒙酒造記(摂津) . 寒元造様極意伝(摂津) / 袋屋孫六著
東京 : 農山漁村文化協会 , 1996.8. - (日本農書全集 / 山田龍雄 [ほか] 編 ; 第51巻 . ; 2農産加工 /)
お酒のはなし : 酒はいきもの / 日本農芸化学会編
東京 : 学会出版センター , 1994.10. - (くらしの中の化学と生物 ; 2)
越後地酒大全 : 新潟の蔵元102
新発田 : メディア出版 , 1992.12
酒に生きるおやっさん / 佐々木久子著
続. - 東京 : 鎌倉書房 , 1989.5-1990.9
酒は諸白 : 日本酒を生んだ技術と文化 / 加藤百一著
東京 : 平凡社 , 1989.4. - (平凡社・自然叢書 ; 11)
日本酒風俗誌 / 岡田聡著
東京 : 東京書房社 , 1985.3. - (食の風俗民俗名著集成 ; 第13巻)
日本酒 : 豪華写真集 / 毎日新聞社出版局編集
東京 : 毎日新聞社 , 1983.10