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検索キーワード:(標準分類: 588.52)
該当件数:21件
日本酒学講義 / 新潟大学日本酒学センター編
京都 : ミネルヴァ書房 , 2022.4
図書
日本酒の世界 / 小泉武夫 [著]
東京 : 講談社 , 2021.11. - (講談社学術文庫 ; [2692])
日本酒の科学 : 水・米・麹の伝統の技 / 和田美代子著
東京 : 講談社 , 2015.9. - (ブルーバックス ; B-1935)
日本の酒 / 坂口謹一郎著
東京 : 岩波書店 , 2007.8. - (岩波文庫 ; 青(33)-945-1)
新潟淡麗の創造へ : 1960-2003 : 新潟県酒造組合小史 / 新潟県酒造組合小史編さん委員会編
新潟 : 新潟県酒造組合 , 2003.10
久保田から越州へ : 朝日酒造の目指すもの
越路町 (新潟県) : 朝日酒造 , 2003.5
杜氏千年の知恵 : 米、水、人を生かし切る日本の酒造り / 高浜春男著
東京 : 祥伝社 , 2003.2
日本酒を味わう : 田崎真也の仕事 / 田崎真也著
東京 : 朝日新聞社 , 2002.5. - (朝日選書 ; 701)
戦後日本における酒造出稼ぎの変貌 / 松田松男著
東京 : 古今書院 , 1999.2
にいがた地酒王国 : 酒に出合い、酒を呑む
新潟 : 新潟日報事業社 , 1998.10
日本酒 / 秋山裕一著
東京 : 岩波書店 , 1994.4. - (岩波新書 ; 新赤版 334)
越後地酒大全 : 新潟の蔵元102
新発田 : メディア出版 , 1992.12
酒に生きるおやっさん / 佐々木久子著
続. - 東京 : 鎌倉書房 , 1989.5-1990.9
酒は諸白 : 日本酒を生んだ技術と文化 / 加藤百一著
東京 : 平凡社 , 1989.4. - (平凡社・自然叢書 ; 11)
酒博物誌 / 芝田喜三代著
東京 : 東京書房社 , 1982.10. - (日本の食文化大系 ; 21)
白鶴古文書史料集 / 白鶴酒造株式会社社史編纂室編
神戸 : 白鶴酒造 , 1978.10
白鶴二百三十年の歩み / 白鶴酒造株式会社社史編纂室編
神戸 : 白鶴酒造 , 1977.10
東京 : 岩波書店 , 1964.6. - (岩波新書 ; 青版-525)
酒造組合中央會沿革史 / 酒造組合中央會[編]
第1編. - 東京 : 酒造組合中央會 , 1942.11
和漢酒文獻類聚 / 石橋四郎編
東京 : 酉文社 , 1936.9