日本食品標準成分表 / 科学技術庁資源調査会編
いも及びでん粉類・
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食品添加物 : 食生活を脅かすもの / 西岡一著
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食の変革 : 食・命・環境に注視して / 越智猛夫,長谷川忠男編
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わかりやすい食品添加物 : こう変わる表示のすべて / 大森義仁,藤巻正生編著
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新しい食品表示の見方がよくわかる本 : ここだけはチェックしよう! / 佐藤達夫著 ; 五明紀春監修
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「食品の科学」が一冊でまるごとわかる / 齋藤勝裕著
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市販食品成分表 : 会社別・製品別
1989〜1990年版
1階大型本
新カラーチャート食品成分表 : 全食品・全成分項目掲載
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食品添加物公定書解説書 / 食品添加物公定書解説書編集委員会 [編]
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五訂食品成分表 : 新規食品編 : カラー食品図鑑 / 芦澤正和[ほか]著
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食品添加物ハンドブック / 川城巌,藤井清次共著
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「四訂」日本食品成分表 / 医歯薬出版株式会社編集
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食品中の食品添加物分析法解説書 / 谷村顕雄[ほか]監修
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五訂増補食品成分表 / 香川芳子監修
2006
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五訂増補食品成分表 / 香川芳子監修
2008 : [セット]
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食品成分表 / 阿部芳子 [ほか] 著
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食品添加物便覧 : 指定品目
1991年版(改訂第30
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新食品学実験法 / 高橋幸資, 和田敬三編
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「うまい!」の科学 : データでわかるおいしさの真実 / 高橋貴洋 [著]
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天然着色料ハンドブック / 谷村顕雄 [ほか] 編
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天然物便覧 : 天然系添加物・食品素材 / 外山章夫編纂
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食品と水分活性 / John A.Troller, J.H.B.Christian著 ; 平田孝,林徹訳
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Toxicological evaluation of some food additives including anticaking agents, antimicrobials, antioxidants, emulsifiers and thickeningagents / prepared by the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives
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輸入食品の食品添加物表示 / 佐々木弥生 [ほか] 編 ; 日高徹, 湯川宗昭執筆
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最新食品標準成分表 : 健康づくりと調理に : 1点(80キロカロリー)当たり重量値つき / 全国調理師養成施設協会編集
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Food chemistry / H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle ; translation from the fifth German edition by M.M. Burghagen
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食でひらく健康のとびら / 日本衛生検査所協会『食でひらく健康のとびら』編纂委員会編纂
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